Als een reisje naar Napels dit jaar niet meteen in je planning past, wat dacht je er dan van om een stukje Italië in huis te halen met een heerlijke Italiaanse pizza? Volg gewoon de tips in dit artikel, maak thuis de lekkerste pizza klaar en je waant je meteen in Zuid-Italië!

 

1. Verzamel de juiste ingrediënten.

Om een echte rustieke Italiaanse pizza te maken heb je een dunne en knapperige bodem nodig die je vervolgens met wat lekkers kan beleggen. Het deeg maak je met 1 kg bloem, 650 ml warm water, 1,5 tl zout en 25 gr verse gist. Lijkt simpel maar als je er helemaal voor wil gaan, verzamel je de beste ingrediënten. Voor de bloem, bijvoorbeeld, raden we aan om 00-bloem te gebruiken omdat deze een heel fijne structuur heeft en het zout is best zeezout zodat je die typische mediterrane smaak krijgt.

 

2. Gebruik je handen i.p.v. een deegrol.

Nadat je je deeg voldoende tijd hebt gegeven om in een schone kom te rijzen, kan je je pizza vorm gaan geven. Eerst druk je de deegbal plat met de palm van je hand – laat die deegrol dus maar mooi in de kast liggen! – en dan kan je het deeg vanuit het midden naar buiten duwen met je vuisten en knokkels tot je een mooie platte cirkel krijgt die niet dikker is dan 4 mm.

 

3. Smaakbommetje

Daarna is de saus aan de beurt. Het geheim hier is om het eenvoudig te houden en grote, smaakvolle tomaten te gebruiken waaraan je een paar basisingrediënten toevoegt zoals ui, look, gedroogde oregano en olijfolie. Zodra je saus klaar is, schep je een volle lepel op het deeg en maak je een roterende beweging om de saus gelijkmatig te verdelen.

 

4. Kies je garnering

Wanneer je de saus verdeeld hebt, is het tijd om de toppings toe te voegen. Wat verse mozzarella, enkele basilicumblaadjes vers gehakt met de Leo kruidensnijset en een geutje olijfolie rechtstreeks uit je oliefles is eigenlijk alles wat je nodig hebt. Wil je je pizza graag een persoonlijke toets geven? Dan kan je altijd nog wat parmaham, aubergine, artisjok of gekarameliseerde uien toevoegen. Zorg er gewoon voor dat je niet overdrijft!

 

5. Het ultieme geheim

Het perfect deeg? Check. Een lekker sausje? Check. Heerlijke toppings? Check! Maar het echte geheim voor de perfecte Italiaanse pizza? Dat is de pizzasteen! Als je je pizza op ongeveer 250°C/450°F bakt op een pizzasteen, benader je de authentieke smaak van een echte Italiaanse houtgestookte pizzaoven zonder er zelf eentje te moeten installeren.