Een mes voor elke snijtaak

Een van de belangrijkste gereedschappen in je keuken is je verzameling messen. Er zijn veel verschillende soorten keukenmessen, elk ontworpen voor een specifiek doel. Lees meer over de soorten messen en hun gebruik, en vind je perfecte partner om mee te hakken, snijden en snijden!

Schilmesje

Een schilmesje kan worden beschreven als een klein, lichtgewicht mes met een recht snijvlak. Het is meestal tussen de 6 en 10 cm (2 ½ en 4 inch) groot. Dit veelzijdige mes is ideaal voor het schillen en andere kleine taken.

Koksmes

Een koksmes is meestal 15 en 30 cm of 6 en 12 inch lang. Het koksmes is het meest gebruikte mes in de keuken voor allerlei taken. Door de naar boven gebogen punt kan het mes worden gekanteld om gemakkelijk op de snijplank te snijden. Door het brede, zware lemmet is een koksmes ook geschikt als hakmes of hakmes.

Santoku mes

Een mes in Aziatische stijl van ongeveer 12 tot 18 cm lang met een rechtere rand dan een koksmes, het is een allrounder voor verschillende taken. Het brede lemmet maakt enkele typische werkzaamheden mogelijk, zoals het pletten van knoflook en het opscheppen van gehakte ingrediënten op het lemmet.

Universeel mes

Met een grootte tussen een schilmesje en een koksmes in, tussen 10 en 18 cm (4 en 7 inch), gecombineerd met een recht snijvlak, is het universeel mes geschikt voor alle algemene snijwerkzaamheden.

Vleesmes

Het vleesmes is een groot mes tussen 20 en 38 cm (8 en 15 inch), en wordt gebruikt om dunne plakjes vlees te snijden. Ze zijn over het algemeen korter en breder dan de zogenaamde vleesmessen. Je kunt het vleesmes combineren met een vleesvork om bijvoorbeeld het gebraad vast te houden.

Hakmes

Dit 15 tot 18 cm lange mes heeft een breed, rechthoekig, dik lemmet. Het is gemaakt voor het snijden van grote stukken vlees en het klieven van de botten. Sommige van deze hakmessen hebben een gat aan het uiteinde om aan het rek te hangen.

Uitbeenmes

Het uitbeenmes is het tegenovergestelde van een hakmes en heeft een dun, flexibel lemmet van 12 tot 15 cm. Het wordt gebruikt om de botten uit stukken vlees te halen. Door het dunne lemmet kan het in kleine ruimtes komen. Het is vaak verkrijgbaar in een flexibele of onbuigzame versie. De flexibele versie is ideaal voor gevogelte en vis, terwijl de onbuigzame versie goed is voor rund- en varkensvlees.

Broodmes

Een broodmes is een vrij groot mes tussen de 15 en 25 cm (6 en 10 inch) met een gekarteld lemmet. Het wordt gebruikt voor voedsel dat hard is aan de buitenkant en zacht in het midden, zoals brood en andere bakkerijproducten.

Kaasmes

Kenmerkend voor het kaasmes is de naar boven gebogen punt, die het serveren vergemakkelijkt. Voor zachte kazen heeft het mes een gekarteld lemmet met gaatjes om te voorkomen dat de kaas aan het lemmet blijft plakken. Voor harde kazen is een stevig lemmet nodig om door de taaiste soorten te snijden.

Steakmes

Terwijl andere messen in de keuken worden gebruikt om je maaltijd te bereiden, zijn de steakmessen ontworpen om aan tafel te worden gebruikt wanneer steak of ander vlees wordt geserveerd.

Gevogelteschaar

Gevogeltescharen zijn speciaal ontworpen om door botten, kippenhuid en andere taaie materialen te kunnen snijden. Deze scharen kunnen worden gebruikt als algemene keukenscharen, geschikt voor een groot aantal zware keukentaken.